Cardoncelli secchi a fette
Il gusto intenso dei cardoncelli, concentrato e pronto all’uso tutto l’anno (Pleurotus eryngii)
I Cardoncelli secchi (Pleurotus eryngii) sono una delle forme più pratiche e versatili per portare in cucina tutto il sapore autentico di questo fungo.In confronto a quello fresco, può risultare più duro e non è apprezzato da tutti.Grazie all’essiccazione lenta a bassa temperatura, i cardoncelli mantengono il loro aroma intenso e le caratteristiche naturali, concentrando gusto e profumo in ogni pezzo.Prima dell’utilizzo, lasciare i funghi in ammollo in acqua tiepida circa 45°C (non superiore a 50°C per circa 40-60 minuti.L’acqua di ammollo può essere filtrata e utilizzata come base aromatica per brodi, risotti o salse.Una volta reidratati, tornano saporiti, perfetti per arricchire numerose preparazioni. Il loro sapore deciso e leggermente nocciolato li rende ideali sia per piatti semplici che per ricette più elaborate.Può essere utilizzato in:risottisughi e condimenticontornisecondi piattipreparazioni gourmetScheda Tecnica:Ingrediente: 100% Cardoncelli (Pleurotus eryngii)Coltivazione: su legnoLavorazione: essiccazione a bassa temperatura (fatta da noi)Origine: Italia (produzione propria)Conservazione: luogo fresco e asciutto
30g: € 7.90 — Disponibile
150g: € 34.90 — Disponibile
300g: € 64.90 — Disponibile